泡菜鲤鱼

清淡的云

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  主料:鲤鱼1条  泡菜300g辅料:油适量  生抽适量  料酒适量  葱适量  姜适量  蒜适量
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  4 t% j$ M: J; W2 M步骤
  * S: W9 R4 L; i7 U3 Y& k1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。
  2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。
  3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。
  & V4 C5 G8 c/ M% Q4.泡菜切末。
  1 `$ A; r) c) U  S- Q# d5.另葱，姜，蒜切末。
  ' j& }. C( o; r! z/ P& P6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
  7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。
  7 \6 z7 z. r8 d7 w( ?! E( E8 O( v8.加入泡菜炒香。
  ! p, J, G+ m/ V- k% R) K" H0 ~9.加入一碗清水。
  10.煮开后加入鲤鱼下锅。
  11.加入生抽。
  12.加入料酒，焖煮10分钟。
  5 W  @6 O+ I8 f( F13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。