超级下饭的炒茄丁

jay

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材料：
# l  d" {2 o" s; f# u  V. c绿皮茄子、香菇、肉末、小红辣椒、葱、姜、蒜头。
调料：
料酒、李锦记蚝油、酱油、盐、糖。
做法：
2 v0 N: X1 l9 B1、茄子切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；
2、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；
- a. o  P# M0 A$ E: ^$ O/ F7 n3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；
5、加入李锦记蚝油、酱油、盐、糖调味，慢火炒至入味即可。