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小萝卜经常登上我家餐桌，只不过出现的形式会不同。在我公公婆婆家，它总是被洗得很干净，水灵灵的整根出现，等着被蘸酱吃。在我娘家，一把小萝卜会演绎出两道美味。萝卜切成滚刀块与五花肉片同烧，萝卜缨炝拌成一盘开胃凉菜。我小的时候，奶奶就这么吃，爸爸也喜欢，自然我也爱。如果生吃小萝卜，我一餐最多只能吃两根，我会觉得萝卜辣且有股萝卜气，不喜欢生吃。 [8 k; M3 x7 [( M' X0 }$ p$ R
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说了公婆和娘家，那我自己家呢？当然还是烧加炝拌了，心情好的时候，留下两颗给他蘸酱吃。我下厨，当然我做主。有人说，人的胃三岁养成，所以吃得习惯很重要。
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这几日在看一部日本美食剧《问题餐厅》，里面有一句话台词说到我心坎里了。大致如下：“形容美味的词有两个，一个是好吃，一个是暖和。”我想好吃很容易做到，但暖和就难些了吧？这里的暖和指的不是温度，而是带给人的幸福感。我每次吃爸爸做的疙瘩汤的时候就觉得好吃又暖和呢。9 I" D( `) g" H$ w8 F" S% a) P9 J9 D! R- Z
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说了好多的废话，还是请出本篇的主角--小萝卜君吧，今天要用它做两道菜。想在这里特别强调一下：萝卜缨是宝贝，千万不要丢掉它们，它的含钙量很高，很多营养师会建议用萝卜缨和其他蔬果一起打汁喝，其实它的用途很多，凉拌、做馅、做汤，都好啊！) b6 E/ f& f: v5 Y3 r8 R5 {
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【五花肉烧小萝卜】
, X2 k( p- `: i. P主料：小萝卜300-400克、五花肉100克( t0 X' `- z+ l0 O1 @
辅料：蒜4瓣、青蒜2棵、姜两片- w. f% u/ ], J6 }9 p! S5 T3 Y
调料：食用油1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺、盐适量8 z/ D# h2 \- D( x# p; [* U4 d
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5 F3 s( p* a z, [9 W( R1 C【炝拌萝卜缨】
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主料：萝卜缨1把- n5 y6 e% A9 L9 e& B" u" h% h h; n
辅料：蒜2瓣、 辣椒2根、花椒10余粒! Q: g. ~: Y8 ?3 R
调料：香油1大勺、醋1/2大勺、糖和盐适量
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↓ 做法如下：
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1.小萝卜整棵洗净、切掉上面的萝卜缨，萝卜去下面的须子后切滚刀块。
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0 [- l0 e% U: F% j2.萝卜缨切段，撒上1小勺盐腌制一会儿。
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3.先来烧萝卜，切好萝卜，青蒜斜刀切成窄段。
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$ n, U6 _' J9 {* L# d0 P/ r& ~$ ~4.五花肉切成片
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0 {# a2 T( H7 b# d6 A* C2 f. \! M8 h5.锅中放少量的油煸炒五花肉片，炒出油脂。5 K- O+ j/ P3 T- _: `+ I; I# g8 ?4 o
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6.肉片变小回缩后放入姜丝、蒜片烹炒十余秒后放入萝卜同烧。9 ?. _9 v! a2 x, P
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7. 先烹入酱油再放入一点水，盖上盖子焖1-2分钟就好。
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1 { O( f7 U1 t1 c  8.出锅前调入盐、糖，最后将青蒜段放入炒匀关火出锅
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& g$ Z) f0 B3 R3 w$ P% @↓插曲
5 y* Q) u- n) e# a* n* L 趁热先给烧好的小萝卜拍些照片。凉了颜色就不好看了。
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; l2 @$ c/ {& ^$ B. O, x小萝卜烧过之后没有新鲜的时候颜色明亮了，但是变美味啦~
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8 `5 g1 M" u, V! E 9.刚刚我们用盐腌了萝卜缨，现在水分已经出来了，用手攥出多余的水分。
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 10.一把萝卜缨出了小半碗水。7 d& `. k& m+ N+ s8 }/ d0 Y# R
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 11.调入醋、糖，盐可以少放些。
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+ u+ a; O: K4 d! N 12.再切点蒜末放入% ~6 R& {% t# x- N9 x0 b7 `9 |% Y
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 13.用芝麻油抢点辣椒和花椒。7 b% B2 f! G, T- J2 r9 s
; M0 A/ [ O( n( Z. k 14.把热油淋在蒜末上，香味马上就出来了，用筷子拌匀就可以装盘了。4 e1 S0 e. c' ~( N _
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有这两道菜，再给我碗米饭就很满足了。
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发表于 2015-4-8 09:36
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